Món chả cá rô phi thơm ngon béo dai đúng điệu luôn nhé! Cách làm lại vô cùng giản đơn. Hãy tham khảo và chế biến ngay cho cả nhà cùng thưởng thức đi nào!

Nguyên liệu gồm có:

• Cá rô 1.5 Kg (Phi phi lê)

• Hành lá 8 Nhánh

• Bột năng 3 Muỗng canh

• Bột nở (baking powder) 1 Muỗng cà phê

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 6 Muỗng cà phê

• Tiêu 2 Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 500 ml

Cách Thực hiện:

1

Thịt cá rô phi rửa thật sạch, để ráo nước. Sau đó trộn cá với 1.5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, trộn thật đều, đặt trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho cá thấm đều gia vị.

2

Cho cá vào máy xay nhuyễn, mỗi lần khoảng ⅓ (một phần ba) chỗ cá rồi xay dần cho đến hết.

3

Cho cá mới xay vào ngăn đá tủ lạnh, để 30 phút. Đem xay cá lần 2 tương tự như lần 1 rồi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh, để thêm 30 phút. Sau đó cho cá, hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu chiên, 3 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê bột nở vào trong thố của máy trộn. Vặn máy ở tốc độ vừa, cho máy quết chả khoảng 5 phút cho chả đươc dai rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30-45 phút.

4

Đặt chảo lớn lên bếp, chế dầu vào chảo cho mức dầu cao khoảng 1.5 cm, để lửa lớn. Chả cá ép thành từng miếng mỏng tròn, dày khoảng 1 cm.

5

Khi dầu vừa nóng, hạ lửa nhỏ, cho chả cá vào chiên vàng hai mặt, mỗi mặt khoảng 10 phút.

6

Vớt chả cá ra dĩa. Món chả cá ăn nóng với cơm, bún, bánh mì, bánh ướt, hay bánh canh đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)